廣式蓮蓉蛋黃月餅50g

原料

麵粉: 100g, 轉化糖漿: 70g, 花生油: 25g, 梘水: 2g, 鹹蛋黃: 10, 蓮蓉: 200g, 雞蛋: 1個

步驟

1把轉化糖漿,梘水,花生油混合均勻,然後把麵粉拌勻,保鮮膜蓋上,醒2-3小時,忘了拍照了!

2蛋黃噴白酒烤箱預熱180°烤10分鐘!

3蛋黃大概10克左右,蓮蓉20克,我是50g的模具,皮20g 餡30g

4包好之後,模具按好,月餅表面噴水,烤箱預熱200°,入烤箱烤8分鐘,然後取出刷蛋液,繼續入烤箱15分鐘!就OK了


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