咸香蛋黃南乳餅

原料

高筋麵粉: 250克, 南乳: 2塊, 鹹蛋黃: 3個(蒸熟壓爛), 南乳汁: 15克, 清水145克: , 白砂糖: 35克, 乾酵母: 3克, 芝麻粉: 1湯匙,打碎, 花生油: 1湯匙

步驟

1南乳壓爛。混合南乳汁、芝麻粉、水、白砂糖、酵母粉

2加入麵粉中,用筷子攪成雪花狀,然後揉成麵糰

3這個麵糰水分較多,會有點粘,慢慢揉上勁,直到將近擴展階段

4發酵40分鐘~1小時至原麵糰2倍大小

5撒些乾粉,擀開麵糰

6均勻放上蒸熟壓爛的鹹蛋黃,捲起,要卷緊。捏緊封口

7鬆弛一下,把面卷滾圓,分割成16個小餅

8放入平底鍋內小火煎熟即可


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