豬肉排: ， 南乳汁: 2大匙（或紅乳腐3小塊）， 糖: ， 生抽: ， 生粉:
1排骨洗凈，拭乾水份，加入南乳汁，1匙糖，少許生抽和3小匙生粉一起拌勻，入味2小時
2排骨拭去多餘汁液，放在6成熱的溫油里慢火浸炸
3期間用筷子輔助攪動，防止粘鍋，待炸至熟透先行撈起
4再次把油燒開，再次放入排骨翻炸片刻，把多餘的油份逼出，表面金黃即可撈起瀝油
5鍋里留少許油，用3匙糖，1匙醬油和少許水調成蜜汁，慢火熬至濃稠起膠，放入炸好的乳香骨，快速翻炒裹上蜜汁，即可上碟