醬油湯麵

原料

面: 很重要, 醬油: 很重要, 小蔥: 很重要, 油/麻油: 很重要, 薄荷葉: 沒有可以不加, 九層塔: 沒有可以不加

步驟

1洗乾淨小蔥(很重要)九層塔薄荷葉(沒有可以不加,但是加了味道會讓你驚喜)

2清水煮麵,我用的是掛麵中途加兩次冷水,容易熟。

3煮麵的途中準備一個碗,在碗底加一點點油或者麻油,加醬油(很重要)

4把煮好的面撈入碗底拌勻

5把九層塔和薄荷葉(如果不加省略這一步)用麵湯燙熟,放在面上,撒上蔥花兒。

6把麵湯倒在面碗里,完成。

小技巧

1.九層塔和薄荷葉沒有的話可以不加,但是加了味道會讓你驚喜,我喜歡那個清新味道。 2.因為我是感冒發燒病人,在煮麵的時候加了幾片姜,蔥姜可以驅寒散熱,如果也是煮給病人的可以和我一樣,不是的話就不需要。 3.小蔥不需要煮,我家說生蔥熟蒜,小蔥直接麵湯一泡,味道更好。 4.覺得淡了就加醬油,覺得咸了就加麵湯,煮麵的時候可以多放點水,麵湯多一點很重要。


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