鮮蝦佐番茄蔬菜義大利面

原料

野生蝦: 數尾, 芹菜: 一把, 黃紅彩椒: 各半顆, 筊白筍: , 小番茄: 數顆, 胡椒粒: 5-8顆, 剝皮蒜頭: , 九層塔: 數支, 百里香: 數支, 鹽巴: 少許, 橄欖油: 1.5~2大匙, 義大利面: 1/3包

步驟

1水滾之後加鹽,加入麵條煮約八分鐘,撈起來後備用,加一點橄欖油拌一拌

2橄欖油下鍋,中火煎蝦,上色後加一點鹽翻面,加一點番茄,讓番茄香氣和營養釋出,兩面上色後就可以撈起。(不用很熟,因為最後還會炒)chef tips:煮麵湯留下,拌炒義大利面時可以繼續利用!

3下橄欖與蒜粒,和青椒和黃椒,和筊白筍,擠壓一下番茄,加一點現磨黑胡椒,加入剛剛留下的250ml煮麵水,翻炒之後,可以加鹽調味。

4灑切碎的芹菜,和羅勒拌勻即完成。

小技巧

蝦子需要去沙腺,否則口感會沙沙的 切記意面不可沖冷水,麵條極速收縮再下去炒很容易會斷掉。


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