鮮鱸魚肉: 500g， 豬腰: 1隻， 瘦肉: 200g， 板栗: 50g， 羅卜干: 20g， 芫荽: 50g， 蔥: 50g， 生薑: 50g， 油炸花生: 100g
1買新鮮鱸魚，讓魚販幫忙將魚加工起出魚肉。
2洗凈後的魚肉用抹布將水份瀝干，切成厚雙件放鹽，胡椒粉，生粉，少許砂糖，雞粉，生油攪拌勻待用。
3將豬腰處理乾淨切片，切好瘦肉片後先放些薑汁，酒，砂糖，生抽，鹽，雞粉，生粉，生油拌勻待用。 煮泡飯的水要適當多放點，水沸後將用油鹽腌過的米和切碎的板栗放入大火煮開改中火煲30分鐘，將羅卜粒放入稍煮5分鐘後，依次放入調好味的肉片，魚肉和薑絲大火煮熟調味收火。 裝碗撒上胡椒粉，蔥花，芫荽粒和炸脆的花生。
海鮮泡飯要有芫荽才會更加好味。