油燜春筍

原料

春筍: 1斤, 姜: 1小塊, 糖: 1湯匙, 老抽: 1湯匙, 黃酒: 1湯匙, 品利特級初榨橄欖油: 2湯匙, 鹽: 適量, 清水: 適量

步驟

1春筍剝去外殼,洗凈

2把春筍切成滾刀塊。老根部分切下來另行保存,燉湯時可以鮮味

3鍋內水燒開,倒入春筍塊

4焯15秒後撈出控干水份

5把鍋內水倒掉,擦乾水,上灶燒熱後,倒入品利特級初榨橄欖油

6放薑片煸出香味

7倒入焯好過的春筍

8加入黃酒後馬上蓋上蓋子,讓酒氣熏一下春筍

9開蓋,倒入糖、老抽

10略炒勻後,加入小半碗清水至剛沒過食材

11蓋上蓋子,開大火燒開後,改小火燜十分鐘左右至入味

12開蓋,開大火把鍋內汁收濃稠即可


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