豆腐: 1大塊， 雞蛋: 2個， 蔥: 1根， 鹽: 適量
1豆腐切小塊，蔥切碎。
2雞蛋加水、鹽一起攪均。
3平底鍋熱油，豆腐沾點雞蛋汁下鍋。
4待一邊雞蛋汁熟了就翻邊。
5若蛋汁不夠就用小勺加一點。
6不斷翻面使豆腐完全包在雞蛋皮中。
7上碟，撒上蔥沫。
1.豆腐是沒什麼味道的，所以要調好蛋液的味道。 2.小火慢煎，翻邊時要眼明手快。