紅燒獅子頭

原料

肉: , 蓮: , 上海青: , 雞蛋: , 老抽: , 生抽: , 白糖: , 澱粉: , 料酒: , 八角: , 蔥: , 姜:

步驟

1肉剁細,蓮藕切碎

2上海青洗凈用開水焯一下

3蓮藕、雞蛋、澱粉、放肉餡里攪拌

4再放入生抽、老抽、鹽、料酒、蔥、姜再次順一個方向攪動

5熱鍋下油,把餡肉做成丸子下油鍋炸成黃色

6把多餘的油倒出,鍋中倒水再倒入老抽、蔥、姜、八角中火燒開小火燒15分鐘

7燒熟後撈出擺盤,調入糖、水澱粉勾芡淋在上面即可

小技巧

肉餡里可以加喜歡的食材,水要一次性加足以免糊鍋


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