黃辣丁燒豆腐

原料

花椒: 一勺, 蒜: 10瓣, 姜: 三塊, 料酒: 適量, 蔥: 兩根, 黃辣丁: 4條, 豆腐: 一斤, 鹽: 適量, 小米椒: 5隻

步驟

1把魚洗凈,魚是殺好的,只要回來清洗乾淨流行。在魚身上劃出小口,裡面塞上薑片,倒入料酒,撒上鹽腌製備用。

2蔥切段,姜切沫,蒜不切,辣椒切段。備用

3倒入菜籽油

4油熱後先放蒜瓣至金黃

5先後放入薑末,辣椒,蔥段,花椒粒翻炒至有香味出來。

6加開水,煮沸,放入豆腐塊。煮兩分鐘

7推入黃辣丁,不要頻繁以免魚爛掉,可把湯汁不斷澆到魚身入味。中火煮五分鐘即可出鍋,出鍋山放入適量食鹽。

小技巧

1.喜歡吃辣的朋友可以放泡椒,放辣椒醬。 2.油鍋千萬不能太熱,火不能太大不然花椒粒會焦就不香了。 3.魚不能燉太久不然就散了,還容易老。


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