原料

＃撻皮＃: ， 普通麵粉: 215g， 糖粉: 30g， 無鹽黃油: 120g， 蛋黃: 2個， ＃撻餡＃: ， 白巧克力: 100g， 重乳脂鮮奶油: 200ml， 馬斯卡彭奶酪: 300g， 香草精: 2 tsp， 雞蛋: 3個， 樹莓: 250g， 石榴: 半個， 開心果仁: 100g

步驟

1製作撻皮。將麵粉和糖粉混合均勻。將黃油切成小塊加入到麵粉中，揉搓，充分混合，直到混合物看起來像麵包屑。加入蛋黃和2 tbsp冷水，揉成麵糰，將麵糰揉至表面光滑，用保鮮膜將麵糰包起來，放入冰箱，冷藏15-20分鐘。

2烤箱180度預熱。將麵糰擀成麵餅，鋪在模具內，沿著模具內側貼嚴實。用叉子在撻底的麵餅上扎一些洞。在撻皮上放上重物，烤8-10分鐘。取出重物，再烤5-10分鐘，直到撻皮乾燥，變成金黃色。將撻皮從烤箱中取出，晾涼。

3製作撻餡。將白巧克力切成小塊，放入一個大碗中，加入奶油，隔水加熱，攪拌，直到巧克力融化。將碗從熱水上移開，晾涼。將馬斯卡彭奶酪、雞蛋、香草精混合均勻，打發。加入晾涼的巧克力奶油，混合均勻。

4將2/3的撻餡倒入撻皮中，平鋪一層樹莓，倒入餘下的1/3撻餡，確保撻餡已淹沒樹莓。

5烤25-30分鐘，直到撻餡凝固。將撻完全晾涼，脫模。裝飾石榴籽和開心果仁碎，即可。