木耳: ， 豬肚: ， 白菜: ， 胡蘿蔔: ， 醋: ， 玉米面: ， 蔥: ， 姜: ， 蒜: ， 料酒: ， 花椒: ， 大料: ， 老抽: ， 鹽: ， 糖: ， 雞精: ， 水澱粉:
1豬肚內外用鹽揉搓，沖洗乾淨，再用醋揉搓，沖洗乾淨，最後用玉米面揉搓，沖洗乾淨
2將洗凈的豬肚放入鍋中，加蔥、姜、料酒、花椒、大料煮90分鐘
3將煮好的豬肚放涼斜切成片
4白菜洗凈切片，木耳用溫水泡軟撕成小朵，胡蘿蔔切菱形片
5鍋中油熱後，放入蔥、姜、蒜炒香，加入胡蘿蔔、木耳、白菜翻炒一會兒
6放入肚片翻炒均勻，加少許老抽上色，加鹽、糖、雞精調味，水澱粉勾芡即可
１、豬肚不要用鹼洗，破壞蛋白質，口感也不好了； ２、我姥炒這個菜時還會加一些青椒或尖椒，味道更好，我家裡沒有，懶得出去買了就沒放。