梅菜燒肉

原料

冰糖: , 蔥: , 姜: , 六月鮮紅燒醬油: , 鹽: , 雞精:

步驟

1梅乾菜是在網上買的,很正宗,紹興的,香味足。洗泡一下,再晾晾乾。

2肉是土豬肉,沒有腥味,不用過水,因為沒有瘦肉精的肉,所以偏肥。

3配料切好

4放少少的油,小火豬肉煎出油,表面微黃即可

5然後放蔥姜,再放冰糖,冰糖化了就可以上紅燒醬油

6上色完以後,再加入梅乾菜,稍微翻炒一下。

7我之前就用燉鍋燒了熱水,直接放進去,大火燒開,中火慢燉,一個小時以後就得注意看看水是否乾了。快乾的時候放鹽和一點雞精,收湯汁即可。

8肉燉得爛爛的,入口即溶,肉香和豬油都被梅乾菜吸收了,做這道菜的時候真是滿室飄香,超級下飯。擺盤不好看,見諒了。


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