蟶子: ， 蒜頭: ， 指天椒: ， 生抽: ， 鹽: ， 蒸魚豉油: ， 醋: ， 紅椒末:
11 聖子沖洗乾淨
22 蒜子切成末，壓成茸更好
3 4 聖子在開水裡焯一下就馬上撈出，主要是要聖子開口，在冷水下去掉裙邊，沖洗乾淨
4 5 將指天椒切碎，蒜泥鋪在聖子上面，然後撒上一些紅椒末，倒滴幾滴醋 6 用生抽和蒸魚豉油調成味汁澆在上面
5 7 上鍋大火蒸八分鐘就可以了
6蒸好的酸辣蟶子
聖子焯水後再用水沖洗乾淨，這樣吃起來就不會有沙子了