菠蘿包

原料

黃油: 克, 雞蛋: 1個, 高筋麵粉: 500克, 砂糖: 50克, 牛奶: 150克左右, 鹽: 5克, 奶油: 80克, 酵母: 5克, 蛋液: 一隻蛋黃, 水: 適量

步驟

1揉面出膜,我沒什麼竅門,主要是保持麵糰濕潤不要乾燥,我都是手動的。

2發酵好後整形繼續發酵

3麵糰包酥皮後繼續發酵

4200度烤20分鐘左右。

小技巧

實在懶得寫步驟,就先這麼放著先,以後調整好再完善?


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