豬蹄: 2隻， 滷汁部分: ， 蔥: 適量， 姜: 看你自己， 蒜: 4瓣， 老抽: 15ml， 生抽: 15ml， 料酒: 15ml， 草果: 2粒， 香葉: 4片， 大料: 5粒， 花椒: 一撮， 桂皮: 2塊， 紅干椒: 5個， 南乳汁部分: ， 南乳汁: 45ml， 冰糖: 50g
1豬蹄解凍好，冷水下鍋，煮至沸騰後再煮3min，撈出去沫擦凈
2所有滷汁部分的乾料
315ml生抽15ml老抽15ml料酒混合好
4滷汁乾料下鍋炒香後，加水煮沸，後加生抽老抽料酒，煮沸後轉小火15min，濾出，滷汁成
5熱油爆香蔥姜蒜，下豬蹄加點料酒炒至變色後，加滷汁煮至沸騰，入南乳汁部分混合均勻，沸騰後轉小火慢燉1H，大火收汁