簡介

咸鮮可口的排骨

原料

排骨400克，香菇10朵，蔥、姜、鹽、料酒、豆瓣醬、芝麻醬各適量

步驟

1.香菇以水泡發後洗凈去蒂，蔥洗凈切段，姜洗凈切片。 2.排骨放入開水鍋中略焯一下，除去血水後，撈出控干水分。 3.取一個乾淨的大碗，加入料酒、蔥、薑片，將排骨放入腌制30分鐘。 4.鍋中放油，開火燒熱，將排骨放入，煎至兩面金黃色後取出。 5.鍋中留少量底油，開大火燒熱後，加入芝麻醬、豆瓣醬，炒出香味後，再加入蔥姜一起炒香。 6.加適量清水，開大火煮開成調味湯汁。 7.將煎好的排骨放入砂鍋，加入燒好的調味湯汁，再加入香菇，大火燒開。 8.轉小火燉30分鐘，等湯汁收稠後，加適量鹽即可出鍋。