原料

派皮原料：: ， 麵粉: 150g， 有鹽黃油: 67g， 餡料：: ， 水: 45g， 酸奶: 45g， 橄欖油: ， 洋蔥碎: 30g， 蒜瓣: 2-3個， 迷迭香: 適量， 蘑菇約: 150g， 黑胡椒: 少許， 鹽: 1-2g， 水約: 100-150g， 芝士約: 60-80g， 全蛋液: 適量

步驟

1酸奶+水混合均勻

2麵粉中加入黃油丁，用手搓成鬆散的沙粒狀，然後放入冷藏5分鐘

3慢慢倒入步驟1的溶液，混合均勻

4然後蓋上保鮮膜，冷藏1小時

5取出麵糰後平均分成3份，每一張都放在案板上，上下撲粉擀成圓形，冷藏保存

66）蘑菇洗好切片，入開水焯燙1-2分鐘撈出放入冷水中

7鍋中放入橄欖油，下入洋蔥，蒜片，大蔥碎翻炒片刻，然後加入迷迭香炒一下

8加入瀝水的蘑菇翻炒，加入黑胡椒，鹽，再翻炒一下，加入約100-150g的水，待汁水收的差不多，蘑菇就炒好了

9炒蘑菇盛出，放到不怎麼熱的時候，加入切絲或者剝絲的奶酪拌勻

10麵皮從冷藏取出，中間放入餡料，旁邊留出約3-4cm的邊

11將四邊向中間折，包起餡料

12刷上全蛋液，放入預熱好的烤箱中層，180度約35分鐘