雞絲拉皮

原料

雞胸肉1/4副,涼粉皮3張,小黃瓜1條,蔥1支,芝麻醬1大匙,醬油2大匙,黑醋1小匙,香油2大匙,糖1小匙,鹽1/4小匙,蒜末1小匙,薑末1/4小匙

步驟

1.雞胸肉放入沸水中煮熟,放涼剝絲;涼粉皮切絲,以冷開水衝過,備用。 2.小黃瓜洗凈刨絲,浸泡冷水後瀝干;蔥切絲,備用。 3.所有調味料混合調勻備用。 4.取一盤,依順序疊上作法1的涼粉皮、作法2的小黃瓜絲、蔥絲、雞絲。 5.再淋上作法3的調味料即可。


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