醬牛腱

原料

牛腱: 3斤, 蔥: 1/3根, 姜: 2-3片, 八角: 3個, 桂皮: 1/3塊, 醬油: 6-9勺, 鹽: 適量

步驟

1整理牛腱,買的牛腱是一整條,將近4斤,第一次處理,老大健身拒吃肥肉本菇涼又有潔癖,所以我一點點剃的很乾凈☺只留下非常優質的肉,肉筋和板筋部分

2牛腱過水清理後,放入電飯煲,加入事先處理過的蔥姜蒜八角桂皮(山楂亦可),倒入醬油、鹽、冰糖(憑個人口味)口淡可像我一樣少入鹽,待吃時切片蘸醋

3加水沒過牛腱,放入電飯煲,點選牛腩30分鐘即可出鍋,這是千萬要排氣後及時撈出牛腱瀝干,避免泡爛

4最後深深沉迷牛肉麵的本菇涼不捨得倒掉一鍋肉湯,冷卻去油後倒入保鮮袋冷藏,待日後使用?


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