豉香小炒肉

原料

五花肉: 適量(或者半肥瘦的豬腿肉,切片), 豆豉: , 紅綠尖椒: 適量(切小圈), 薑末: , 蒜末: , 蔥末: (主要是蔥白), 乾花椒: (可省), 糖: , 老抽: 少許, 生抽: 適量, 香醋/陳醋: 一丁點(可省)

步驟

1鍋燒熱,下豬肉乾煸(如果肉比較瘦的話要加少許油)

2至肥肉出油

3下豆豉,姜蔥蒜末,乾花椒一同煸炒出香味,然後加入糖,老抽,生抽翻炒上色

4下辣椒翻炒至辣椒變軟入味,滴入幾滴香醋即可(醋幾滴即可,不為酸味,而是為了增香,千萬不要放白醋哈,或者省略也可)


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