原料

香草莢: 1根， Cardamom 小豆蔻: 2粒， 丁香: 3粒， 肉桂棒: 1/2根， 椰奶: 400ml， 糖: 4大茶匙， 全脂牛奶: 600ml， 高脂厚奶油: 2大茶匙， 青檸檬屑: 1/2個青檸， 大米(pudding rice): 225克， 蛋黃: 2個， 馬斯卡彭奶酪: 2大茶匙（滿滿掛尖兒的）

步驟

1處理香草莢：用刀背碾壓香草莢，這樣能更好得給香草莢去籽

2將香草莢切開，用刀尖刮掉裡面的香草籽，香草籽留著也要加入布丁中。

3用刀將小豆蔻拍扁

4將處理好的香草莢、香草籽、小豆蔻和丁香放入烤碗中，並加入掰開的肉桂棒一起干焙

5在香料中加入椰奶、牛奶、糖和淡奶油，煮開

6加入青檸檬屑

7加入大米（pudding rice），Gordon建議不要清洗米，米粒上的澱粉能夠更好地使布丁變得濃稠。轉為小火慢慢煮開，大米會逐漸吸收鍋中的液體。

8取一個碗，將兩個蛋黃打散，加入馬斯卡彭奶酪，充分攪打，攪打至蓬鬆發白柔滑

9關火。將製作好的蛋黃奶酪醬倒入鍋中，攪拌，此時布丁會不斷變得濃稠。之後再擦一些青檸檬屑，落到布丁表面即可，不需要再攪拌了

10將烤碗放入烤箱，預熱200度，烘烤15分鐘即可。