素叻沙

原料

椰奶: 一罐頭, 紅咖喱粉: 一勺, 薑末: , 大蒜末: 兩隻, 糖: 一勺, 生腰果: 兩把, 檸檬: 一隻, 醬油: 兩勺, 豆腐: , 黃豆芽: , 面:

步驟

1檸檬一隻榨汁。薑末蒜末備好。

2料理機:兩茶勺水,腰果和咖喱粉一同攪拌至濃稠無顆粒。

3麵條和黃豆芽焯熟。豆腐煎至略焦。

4湯鍋內加入2中的腰果混合物,檸檬汁,薑末和蒜末。加適量水。煮沸後轉小火加入椰奶。

5加入醬油,加鹽調味。

6倒入豆芽和麵條。略煮後加入豆腐。

小技巧

椰奶不是椰漿。可以用椰粉代替。


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