三文魚排: 4塊， 鹽: 少許， 橄欖油: 少許， 白鬍椒粉: 少許， 料酒: 一小勺， 錫紙: 一張， 小油刷: 一把
1三文魚排洗凈，去除邊角、魚皮、骨髓等可能會引起腥味的部分
2用廚房紙巾包裹魚排，吸除水分，靜置十分鐘
3魚排去除水分後，用鹽和白鬍椒粉均勻塗抹正反面，腌制半小時以上
4烤盤鋪錫紙，放入魚排，用小刷子蘸少量料酒輕刷表面，同樣方式再刷一層橄欖油（均少量即可）。切忌魚排和錫紙的接觸面不要刷油！不然錫紙和烤盤會粘連，不易清洗
5放入烤箱，200度10分鐘，單面烤。10分鐘後取出翻面，同樣刷料酒，刷橄欖油，再入箱烤8分鐘，完成。