排骨酸菜白肉

簡介

酸菜竄白肉那可是東北的一道名菜呀,不過到我這都改良了,呵呵!W很愛吃酸菜,還老嚷嚷著要去買大缸自己泡,一個人跑去連缸都看好了,我還是沒同意,那麼大一缸給誰吃呀。不過看來今年真的自己泡了,市場上買的酸菜味道越來越不好吃了,有點像用醋泡的似的。冬天自己嘗試一下,主要是乾淨呀,吃著放心!現在的社會什麼東西買著放心呀,尤其是吃的,唉,能自己做的還是自己做吧!

原料

酸菜一顆,排骨(也可不放)半斤,五花肉四兩,蔥少許,姜少許,蒜少許,鹽少許,醋少許,雞精少許,花生油少許

步驟

1.先將排骨放鍋內加水,水燒開後把油沫撇乾淨滴幾滴醋,要是太髒就弄換一鍋水; 2.弄支一鍋油燒熱放入蔥姜蒜炒香,倒入酸菜使勁翻炒; 3.香後加入排骨和湯、五花肉、鹽大火燉開,改小火煨; 4.小火煨四十分鐘加入雞精即可出鍋。

小技巧

排骨和五花肉都很油,炒時少放油;酸菜越燉越好吃,尤其剩了第二頓再燉半小時,味道非常好,酸菜里有了肉香,肉裡面容著酸菜味,尤其湯很好喝。裡面還可以加入辣椒,這次我沒放。


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