豬尾骨: ， 油豆腐: ， 粉絲: ， 青菜心:
1尾骨斬成寸斷，洗凈後入鍋加水煮開，撇凈浮沫，加1勺料酒和1～2片姜去腥；
2燉煮的時間不少於半小時，這樣骨質中的營養成分才能充分析出；湯水量應一次加足，若需補充請加開水；
3熬好的尾骨湯只需加鹽調味，也可以加入喜歡的食材，比如油豆腐、豆腐之類的，可提前半小時放入，材料吸飽湯汁才好吃；粉絲、菜心等起鍋之前放入，煮開即可。
家中用餐人口少的話，這樣一小鍋湯配上米飯就足夠了，做起來快捷，吃得又暖和，很適合上班族的晚餐。