家常海鮮飯

原料

大米: 3份, 長糯米: 1份, 大蝦: 6隻, 海虹: 6個, 魷魚: 1條, 扇貝: 2個, 花蛤貝類: 100g, 胸柿(西紅柿): 1個, 紅彩椒: 1個, 紫洋蔥: 0.5個, 大蒜: 5瓣, 檸檬: 1個, 青豆: 1把, 食用油、鹽、雞精: 適量, 咖喱粉: 適量

步驟

1所有海鮮刷殼、洗凈備用; 鍋中坐水,花椒薑片將魷魚和貝類過水,魷魚去皮切丁備用; PS:焯海鮮的水留用;

2所有蔬菜切末; 大米+糯米混合洗凈;

3大火起鍋熱油,下洋蔥和蒜末炒香; 下西紅柿和紅椒碎翻炒出水; 下米輕微拌勻,加入適量鹽和雞精、咖喱粉和1/2的魷魚丁翻炒幾下,將米鋪平轉中火; 加入步驟1中焯海鮮的水,沒過米層0.5-1cm;

4上蓋悶煮10分鐘; 注意中途將鍋轉動位置兩次,保證鍋底受熱均勻; 10分鐘後轉小火; 插入洗凈的扇貝; 碼上大蝦;擺好海虹和貝類; 撒上剩下一半的魷魚丁; 上蓋繼續燜煮5-10分鐘。

510分鐘後開蓋撒青豆; 檸檬切4塊碼上; 有薄荷葉、歐芹葉等隨意點綴一下。

6拍照——>P圖——>刷盆友圈

7飯都涼了,趕緊吃吧!可以擠上檸檬汁,復合的口感喲~

小技巧

我不太愛吃夾生的,所以家常海鮮飯是在西班牙海鮮飯上的發散,沒有刻意要求的食材,選的都是一般市場裡都能買齊的材料。 家常麼。


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