爆炒雞胗

原料

雞胗: , 青椒: , 蔥: , 蒜: , 泡姜: , 花椒: , 干辣椒: , 鹽: , 醬油: , 醋: , 料酒: , 白鬍椒粉: , 郫縣豆瓣醬: , 雞精: , 香油:

步驟

1材料準備:青椒洗凈去籽切塊,蔥蒜切片、少許泡姜、花椒和干辣椒,還有鹽、醬油、醋、料酒、白鬍椒粉、郫縣豆瓣醬、雞精和香油

2雞胗洗凈切片,加入鹽、料酒、醬油、胡椒粉和少量的醋腌制一會兒

3鍋中放底油,下花椒、干辣椒和姜蒜爆香

4下入腌制過的雞胗炒制

5然後加入郫縣豆瓣醬同炒

6等雞胗顏色開始發白時放入青椒塊同炒,這時候不用加鹽了,因為豆瓣醬的鹽味已經足夠了,喜歡辣的朋友可以再加入一勺辣椒油

7最後灑入雞精,淋入香油即可裝盤


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