蟹肉蟹黃: 三隻蟹， 內酯豆腐: 半盒， 毛豆或玉米: 適量， 雞蛋: 一隻， 澱粉: 適量， 蔥姜: 適量， 鹽: 適量
1熱鍋，放少量油，放薑片與蔥白煸香，放入蟹肉蟹黃煸炒，不需要太長時間，一會兒就出香味了，倒入一湯碗的水，蓋鍋蓋煮沸
2煮湯時把雞蛋打散，毛豆切碎。揭鍋蓋，下入毛豆碎或玉米粒，倒入雞蛋液，緩慢畫圈倒入，另一隻手拿筷子快速攪拌，就能得到絲般蛋花啦
3煮一會兒之後，將內酯豆腐刀切或是勺子挖放入鍋中煮。煮時將澱粉加水攪拌，緩慢倒入湯中並攪拌，完成勾芡，加鹽，出鍋，撒蔥花～上桌，聞味，嘗鮮香