羊腿: 腿骨若干只， 蔥: 一根， 八角: 三個， 蒜: 五瓣， 姜: 五片， 胡蘿蔔: 兩根， 老抽: 兩勺， 料酒: 五勺， 花椒: 十粒， 干辣椒: 三個， 鹽: 若干
1羊肉先在水裡過一下，去除血沫子
2高壓鍋里放油，把羊腿放進去炒，依次加入蔥姜蒜八角花椒辣椒翻炒
3放入料酒，繼續翻炒，再放入開水，沒過羊肉
4蓋上鍋蓋，大概壓二十分鐘，打開鍋蓋，放入胡蘿蔔和鹽，繼續蓋上鍋蓋壓十分鐘。
5放氣打開鍋蓋，裝盤