青椒肉絲

原料

豬裡脊: , 青椒: , 生薑: , 大蒜:

步驟

1準備好原材料

2裡脊肉切絲,加料酒,生抽,花椒粉或十三香(好吃不一般的秘訣在此),加入澱粉拌勻。靜置十分鐘。

3青椒洗凈後切絲。

4起油鍋,油燒熱後,先入生薑大蒜,大火劃入肉絲翻炒,變色後乘出。再加青椒進行翻炒,喜歡青椒軟的口感就多炒下,喜歡硬一點的炒的時間就短點。最後加入炒過的肉絲,加鹽、雞精調味,出盤。

小技巧

此菜的要點在於大火爆炒!這樣肉才嫩不會柴。


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