西瓜皮: 半個， 榨菜絲: 適量， 毛豆: 適量， 調味料：: ， 植物油、鹽、糖、香油: 適量
1西瓜皮刨去外面綠衣，把瓜囊膜去除乾淨。
2處理好的瓜皮切成絲或細條。（各人喜歡）
3炒鍋入油潤一下，（我做的菜基本是少油少鹽的）先下毛豆、鹽炒一下脫生。
4倒入西瓜皮絲、榨菜絲翻、再加少許鹽小炒片刻➕糖再炒一會兒點上幾滴香油（也可以辣油）就可裝盛出裝盤了。
夏天一道爽脆的菜肴，製作方便。處理好的瓜皮用保鮮袋裝好進冰箱保鮮層可以放3⃣️、4⃣️天。