冰甜桂花丸子

原料

糯米粉: 700克, 水: 適量, 生粉: 少許, 桂花糖漿: 兩茶匙, 蜜糖: 一茶匙, 片糖: 半塊, 沙糖: 少量

步驟

1糯米粉加水攪拌加少許生粉(這樣成品吃起來就又糯又q而且不粘牙齒咯~)

2麵糊調成可以捏形狀的軟硬程度,揉成條狀,均勻切開若干小截。

3把小截揉成一粒粒丸子形狀,擺盤,盤子最好先鋪好一層生粉,這樣可以不粘連

4開鍋下四碗水,煮沸後,下片糖,丸子,大火煮5分鐘,再小火蓋鍋5分鐘,待全部丸子浮上來就可以了。

5桂花糖漿個蜂蜜先放湯碗低,等丸子煮好就先放兩勺片糖水,等糖漿和蜂蜜融化,在放丸子,攪和均勻

6白沙糖伴碟,吃的時候按個人喜好沾著吃

小技巧

揉捏糯米粉的時候儘量多按幾下,這樣粉和水融化均勻,捏丸子的時候就不容易散粉,而且會更q彈~


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