簡易版叉燒包

原料

麵粉: 300g, 豬肉: 若干, 叉燒粉: 若干, 安琪酵母: 若干, 醬油: 少許

步驟

1提前一夜把切好的豬肉用叉燒粉和醬油腌制,叉燒粉必須加水哦,多少看個人的口味,或者按包裝上的說明用量哦,我的是朋友送的樣品,不知道啥牌子!

2鍋里放油,炒肉,熟了就好,好香的叉燒肉!肉餡就好了!

3安琪酵母倒溫水化開,再放少許糖,聽說加速發酵啊!

4準備麵粉,邊倒酵母水邊用勺子順時針攪和,知道麵粉都吸水成絮狀。

5揉麵糰咯,我一般把麵糰弄成一團,就放一邊,過個十來分鐘再揉,據說這叫醒面,菜鳥的我,依樣畫葫蘆!

6真正開始揉麵糰咯,不斷重複摺疊與用手心用力,最後變一個光滑的麵糰,放入大鍋,蓋上蓋子,我就做十個包子,而且天氣熱了,半個鐘頭,面已經發好大了哦!

7面變成原來兩倍大就好了,把發酵好的面重新揉至光滑,分成小劑子,擀成中間厚外邊薄,包入冷卻好的叉燒肉,包成包子,我包包子手藝不好,就別班門弄斧了嘿嘿!

8包子在蒸籠里休息20分鐘,就可以開火蒸啦!大火蒸開,上汽後改中火,前後共15分鐘!關火後別翻蓋子哦,5分鐘後再翻,不然包子會變小哦!經驗是在失敗中總結出來的!

9最後,翻蓋子,先別急著吃哦,拍照留念,嘿嘿,然後開吃啦!!!


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