豬踭肉: 350克， 西瓜皮: 約500克， 生薏米: 50克， 熟薏米: 50克， 生薑: 3片
1豬踭肉切厚件，放進冷水鍋里，加入沒過肉塊的水，大火煮開後關火，撈出豬踭肉沖洗乾淨浮沫
2西瓜皮刷洗乾淨後，切件。薏米用水浸泡後清洗乾淨
3全部材料放進湯鍋，加入足夠的清水
4大火煲至水開後，轉小火煲1.5小時，放鹽調味即可