杭椒茄條

原料

杭椒: , 長茄: , 美人椒: , 生抽: , 蚝油: , 胡椒粉: , 白糖: , 鹽: , 水澱粉: , 麻油:

步驟

1長茄子洗凈,切成手指粗的短條(與杭椒長短相益),加少許鹽拌勻腌10分鐘

2杭椒洗凈去蒂,蔥姜蒜切未;取一碗,加入生抽、蚝白糖、鹽調成汁

3凈鍋入油,四五成熱時下杭椒、美人椒滑至變色撈出

4利用鍋內余油將茄條煎熟(四面均軟即可)盛出

5鍋留底油,下姜蒜末爆香用油爆炒後倒入茄條、杭椒、胡椒粉等,加入調好的料汁中火翻炒,加水澱粉勾芡,淋麻油炒勻即可出鍋,上撒蔥花


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