原料

羊肉（帶一點骨頭更好）: 750g， 姜: 一小塊， 黑胡椒: ， 白酒: 一杯， fine herbs: ， 胡蘿蔔: 三根， 土豆: 兩個， 甘藍（rutabaga）: 一個， 洋蔥: 一顆， 圓白菜（chou blanc）: 小半個， 海鹽: ， 糙米（或烤熟的堅果碎）: 一小把

步驟

1羊肉（切成大塊）冷水先浸一個小時。冷水下鍋，煮開汆燙。

2洗凈羊肉浮末，放入cocotte中，加冷水，姜。磨入黑胡椒和海鹽各一勺（cuillere à soupe)。一杯白酒。1-2勺香草。加入切成小塊的洋蔥。大火煮開後轉小火慢燉。

3準備蔬菜。胡蘿蔔土豆甘藍去皮，切成小塊。圓白菜切成小塊。

4煮（至少）一小時後加入胡蘿蔔甘藍和糙米（或堅果）。再煮45分鐘後加入土豆和圓白菜。

5等蔬菜都軟熟後，撈出羊肉，分出骨頭，除掉多餘脂肪，切成可直接入口的小塊。再放入鍋中。再煮一小會關火。

6放一夜讓湯汁更入味，並除掉湯麵多餘的油脂，開喝。（我就直接煮好開喝啦！）