京味油潑羊肉

原料

羊肉: 約300克, 大蔥白: 一根, 料酒: 2勺, 生抽: 3勺, 香菜: 5-6根, 飲用水: 2勺, 干辣椒段: 若干, 花椒: 若干

步驟

1主料和配料們合個影,花椒在辣椒下面,料酒忘了照...

2燒上一鍋熱水,放點蔥,準備一會汆燙羊肉片,同時就可以處理配菜了。

3蔥白對半切開,去掉蔥芯,把蔥白切成細絲兒。

4香菜切段兒,和蔥絲差不多長度就行。

5取乾淨的盤子,把蔥絲兒和香菜段兒擺放好。

6為了稀釋生抽的鹹度,將水和生抽混合在一起,備用。

7這個時候水應該已經燒開了,把羊肉片下到水中焯燙,加入料酒。

8羊肉片焯熟,撇去浮沫,用漏勺控水撈出。

9把羊肉鋪在香菜和蔥絲兒上。

10鍋內倒油,干辣椒和花椒炸香,小火,小心別糊了。

11趁熱將油潑在擺好的羊肉上。

12將調好的生抽水澆在羊肉上,就完成了!

13準備開吃吧!

小技巧

手要快!趁熱吃!趁熱吃!趁熱吃!


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