原料

黃油: 75克， 麵粉: 大約700毫升， 酵母粉: 25克， 牛奶: 250毫升， 砂糖: 50毫升， 海鹽: 1小勺， 小豆蔻籽: 1小勺， 黃油: 50克， 肉桂粉: 1小勺， 砂糖: 50毫升

步驟

1將牛奶和黃油放在厚底鍋中，以中小火加熱到40攝氏度左右，加入酵母粉

2將糖，鹽，小豆蔻，麵粉與牛奶液混合，揉成光滑的麵糰

3放在有蓋子的容器中，發酵45分鐘

4B.餡料部分的製作

5將黃油在室溫下軟化

6將砂糖、肉桂粉與黃油充分混合

8C.開工製作

9將麵糰擀開，直到面片的厚度約為1.5厘米左右

10將準備好的餡料均勻地塗抹在面片上，注意留下邊角，以便於後面的操作

11在面片的一端用輪刀，將面片划上幾條平行線

12將面片捲起

13將做好的布利進行二次發酵，約三十分鐘，然後刷一層全蛋液

14烤箱提前預熱，如果使用225攝氏度，要烤8至10分鐘；如果使用200攝氏度，則需要烤10至12分鐘