糯米小南瓜

原料

南瓜: 適量, 糯米粉: 適量, 粳米粉: 適量, 紅豆泥: 適量, 水: 適量

步驟

1南瓜切塊,微波爐加熱,我用的是高火加熱兩次(4分鐘+3分鐘),加熱到可以弄碎的程度就行。 也可以用鍋蒸,不過鍋蒸的話水分可能比較多,後面加糯米粉時注意稍微少放點水。

2將加熱後的南瓜用勺子搗碎。

3加入糯米粉和粳米粉,我的比例是兩者各一半。 開始揉米粉,中途又加了水,加了幾次米粉。

4大概揉到面(粉)光,手光,盆光的程度。

5把米粉分成幾個小份,想做幾個南瓜就分幾份~

6開始包入紅豆餡兒,注意不要包太多,後面揉的時候可能會漏出來哈~

7全部包好餡兒~

8用牙籤壓幾個印,像南瓜一樣~

9都壓好印了,上面可以放點東西點綴,我放了胡蘿蔔,小夥伴們也可以放黃瓜呀紅棗啊蔓越莓什麼的,喜歡就行~

10上鍋蒸,冷水熱水蒸都可以,我是下面先煮著紅棗桂圓銀耳湯,後來又蒸這個的。大概20分鐘,大家感覺差不多了可以稍微嘗一點點,覺得口感不生就可以出鍋啦,蒸太久怕影響顏值哈哈~

11蒸好後就可以開吃啦,因為我比較喜歡脆脆的底兒,所以蒸完又放平底鍋上小火煎一會兒,不放油,什麼都不放,煎的時候注意經常移動小南瓜,不要讓它粘在鍋底或者糊了就行~

12煎到這種程度就差不多啦,喜歡更脆的也可以再煎會兒~

13開吃~

小技巧

和面(粉)的時候我用的是水,喜歡奶香味兒的小夥伴也可以用牛奶,味道也不錯哦~ 把南瓜變成茼蒿,紅豆餡兒變成肉沫兒,就成了家鄉的蒿子粑粑啦,喜歡咸口的小夥伴可以嘗試,也很好吃~


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