秘制南瓜粥

原料

南瓜: 1個, 糯米粉: 適量, 冰糖: 適量

步驟

1南瓜洗凈,去皮去瓤,切成大塊

2夏天不願意用蒸鍋,可以用微波爐製作南瓜泥。將南瓜塊放入微波爐專用的蒸盤中,在蒸盤下層加入適量水,上面蓋上蓋子,放入微波爐中高火加熱10分鐘左右

3蒸好的南瓜取出,用筷子或叉子試一下看南瓜是否已經蒸透,然後放入容器,趁熱用小勺壓成南瓜泥。做好的南瓜泥不要都用掉,可以留一點做南瓜餅~

4南瓜泥放入湯鍋,加入清水煮開,清水與南瓜泥的比例為2比1

5待水煮開的時候,取來一個小碗,將糯米粉用水調成糊狀

6待南瓜泥煮開後,用湯勺舀一勺糯米糊加入湯鍋中,並不斷攪拌以防止糯米糊結塊,達到自己想要的粘稠度後,就不用再加入糯米糊了

7稍煮一會後加入冰糖或白糖調味即可

小技巧

夏天還可以放進冰箱冷藏後再食用~ 選南瓜時,用指甲掐果皮,若不留指痕,表示老熟,表面可見少量白霜,這時的南瓜又面又甜。瓜身連著蒂梗的南瓜保存時間較長,購買南瓜時,要挑選瓜身周正,不傷不爛的,多數人喜歡食用老南瓜。


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