原料

羊排、杭椒、豆瓣醬、八角、孜然粉、蔥

步驟

1.將羊排放入清水中煮去血沫，然後洗凈重新放入清水中，加入八角、蔥段，煮至羊肉鮮嫩，撈出備用。 2.鍋中加入少量植物油，加入蔥花爆香，加入切碎的杭椒炒出辣味，再加2湯匙豆瓣醬炸香，放入羊肉，炒拌均勻後再加入半碗煮羊排的湯，蓋上鍋蓋，讓羊肉悶10min至入味，然後大火收汁加入孜然粉即可盛盤。