培根泡菜餅

原料

韓國泡菜: 200g, 培根: 兩大塊, 洋蔥: 半個, 雞蛋: 兩個, 小麥粉: 適量, 糯米粉: 少量, 清水: 適量

步驟

1準備食材。 韓國泡菜(要買有泡菜汁的),用刀切碎。 洋蔥半個,切小粒。 培根兩大塊,切小粒。 小麥粉適量,我這裡的小麥粉最後做了6張餅。 糯米粉少許,加糯米粉是因為顆粒狀食材比較多,糯米粉可以增加粘合度。 雞蛋兩個,加雞蛋會增鮮。

2取一個大碗,把上圖所有的食材倒進去,攪拌均勻。 這個時候麵糊很稠,沒關係,後面還要加水~

3往剛剛攪拌好的麵糊里加水,少量多次的加,一邊加一邊攪拌,一定要等這一次的攪拌均勻之後再加下一次水。 最後的麵糊用勺子舀起來的時候能感覺到輕微的粘稠度,但是又不會像水一樣可以從勺子上不間斷地滴落。 麵糊做好之後要加鹽、糖調味。

4熱鍋,在鍋面刷薄薄的一層底油,然後舀少量的麵糊進去,轉動鍋子讓麵糊在鍋底攤平,中火煎至晃動鍋子的時候餅在鍋里可以自由移動就可以翻面了。 每次倒麵糊的量不要太多,量多了餅太厚不容易熟,翻面的時候還容易折斷。

5一面煎熟之後,翻過來繼續煎到餅在鍋里可以自由移動就可以出鍋了~

6做好的餅取出來放在廚房用紙上吸去多餘油份,然後切成小塊兒~一定要趁熱吃!餅皮酥脆,中間柔軟,泡菜的酸爽加上培根的薰香,我能一口氣吃十塊?!


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