原料

雞肉，雞胗，豆乾，胡蘿蔔，筍，香菇，銀耳，蒜茸，薑末，郫縣豆瓣醬，甜麵醬，黃酒，糖

步驟

1、雞肉、雞胗、豆乾、胡蘿蔔、筍、香菇都切成1.5cm的小丁。 2、把雞肉、雞胗都下油鍋斷生。 3、豆乾、胡蘿蔔、筍、香菇都放水裡焯一下。 4、蒜茸、薑末、郫縣豆瓣醬、甜麵醬入鍋。 5、放黃酒，將所有材料依次放入鍋中。 6、加少許糖和水，出鍋！

小技巧

放郫縣豆瓣醬的時候，要小火。