五花肉: 500g， 宜賓芽菜: 250g， 生薑，大蒜，八角，少許: ， 醬油:
1五花肉，白水加一片生薑煮好。
2用少許油，把肉皮子貼鍋面煎黃色，關火加醬油，上色，然後等肉冷卻。
3冷後，切片，擺盤子。肉皮在盤子底上
4把宜賓芽菜方清水裡反覆清洗。（裡面鹽分重，還有泥沙）
5洗乾淨的芽菜。擠干放在剛剛拼肉的盤裡。放生薑大蒜八角。可以加入少許醪糟
6三十分鐘後，翻盤上桌，吃。
整個過程不放鹽，宜賓芽菜很咸