雞蛋: 1隻， 豬肉餡: 250克， 宜賓芽菜: 1袋， 熟米飯: 1碗， 綠葉菜: 數片
11.炒芽菜肉餡：肉餡中混入姜米適量，待鍋中油燒熱，倒入鍋中翻炒至肉餡變白，倒入事先備好的芽菜翻炒，快起鍋時加入生抽調味，起鍋備用
22、製作炒飯：將熟米飯倒入炒鍋中炒熱，再加入適量步驟1中的芽菜肉餡，混勻，盛入碗中備用
33、攤蛋皮：取一隻雞蛋打成液體狀，往平底不粘鍋中加入少許油燒熱，倒入蛋液，關火，轉動平底鍋，讓蛋液均勻布滿鍋底 ，開小火將蛋皮烘熟起鍋裝盤。
44、擺盤：將步驟2中的炒飯扣在裝蛋皮的盤中，切點蔥花做點綴，盛好蔬菜湯，拍照，準備開飯