芥菜: 若干多， 鹽: 適量， 五香粉: 適量， 辣椒面: 適量
1將芥菜先切片再切成絲狀，之後放入煮沸的水中焯一遍，撈起，靜至放涼
2加入適當的鹽、五香粉、辣椒麵放入靜置後的的芥菜之中
3將芥菜攪拌均勻，放入乾淨無水的玻璃容器中，腌制幾天即可食用