紅燒雞翅

原料

雞翅中: , 糖: , 冰糖: , 鹽: , 花椒: , 醬油: , 料酒: , 蔥: , 姜:

步驟

1雞翅開水下鍋焯5分鐘,撈出,瀝干水分。其間切好蔥花薑絲。

2中火熱油,加入白砂糖和花椒,待糖完全融化後,倒入焯好的雞翅掛色。

3加入蔥姜,調大火翻炒。

4倒入開水,正好沒過雞翅即可,加醬油、料酒,大火燒開,轉中小火蓋蓋兒燜煮20分鐘。

5加入冰糖和鹽,開蓋兒收湯。

小技巧

  1. 做雞翅一定要放花椒,是絕配。 2. 雞翅很容易熟,20分鐘足以,用不著燉太久。

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