酸菜白肉

原料

主料:酸菜半斤,五花肉2兩 輔料:粉絲1把 調料:鹽8克,黃酒,胡椒粉,干辣椒2個,蔥姜

步驟

1、酸菜用水洗兩遍,別多洗,那樣就沒味了。 2、粉絲用涼水稍泡,要是著急不泡也成,主要我是想把浮土洗一下。 3、五花肉切薄片,最好稍微有點凍,那樣好切。 4、砂鍋坐開水,然後下切好的五花肉片,放一些蔥姜料酒,小火蓋蓋兒煮十分鐘出味。 5、酸菜切成絲,要橫著切,這樣易斷。 6、鍋做油到七成熱,然後下酸菜大火炒香。 7、炒酸菜一分鐘就可以把砂鍋里的肉和湯全部倒進鐵鍋里煮開,放鹽、黃酒、胡椒粉,然後再倒回砂鍋里,小火煲個十分鐘。然後把泡的粉絲下去就可以了。


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