自製辣椒醬

原料

菜油2大半碗,豆豉1碗,干辣椒1碗,燈籠干辣椒半碗,豆辨醬2大匙,花椒1匙半,八角3顆,料酒2大匙,糖4大匙,黑醬油2匙,味精1匙

步驟

1、豆豉用溫水泡十五分鐘(去鹽分)瀝干水分,再分出一半攪碎成豆豉面一半留原粒備用。 2、干辣椒與燈籠干辣椒用攪碎機攪至九成碎備用。 3、花椒、八角攪碎成粉狀備用。 4、熱鍋將菜油用中火燒至中熱(油開始流動時),轉為小火,即下花椒與八角粉炒出紅油(大約八至十分鐘),再依次將豆辨、豆豉與干辣椒碎,下鍋炒勺後再熬大約十分鐘。 5、這時候下料酒,再多熬一個小時,下糖、醬油與味精調好味後,再熬半個小時熄火,待冷卻後即可裝瓶。


相關菜譜

  • 自製辣椒醬
  • 自製辣椒醬
  • 自製辣椒醬
  • 自製辣椒醬
  • 自製辣椒醬
  • 自製辣椒醬
  • 自製辣椒醬
  • 自製辣椒醬
  • 自製辣椒醬
  • 自製辣椒醬
  • 自製辣椒醬
  • 自製辣椒醬
  • 自製辣椒醬
  • 自製辣椒醬
  • 自製辣椒醬
  • 自製辣椒醬
  • 自製辣椒醬
  • 自製辣椒醬
  • 自製辣椒醬
  • 自製辣椒醬
  • 自製辣椒醬
  • 自製辣椒醬
  • 自製辣椒醬
  • 自製辣椒醬~
  • 自製辣椒醬
  • 自製辣椒醬
  • 自製辣椒醬
  • 自製?辣椒醬
  • 自製辣椒醬
  • 自製辣椒醬
  • 自製辣椒醬
  • 自製辣椒醬
  • 自製辣椒醬
  • 自製辣椒醬
  • 自製辣椒醬